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第1节 食物摄入量调查第1部分
单选题: 24题
多选题: 25题
判断题: 1题
总题量: 50题
1
[单选题]
下列年份中没有进行全国性营养调查的是()。
A.
1968年
B.
1982年
C.
1992年
D.
2002年
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2
[单选题]
一个人吃()为1个人日。
A.
三餐
B.
早餐
C.
中餐
D.
晚餐
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3
[单选题]
若规定餐次比是早餐占20%,午餐、晚餐各占40%,如果某一家庭成员某日记录到午餐和晚餐,那么该成员的人日数为()。
A.
0.4
B.
0.6
C.
0.8
D.
1.0
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4
[单选题]
早、中、晚三餐的餐次比一般为()为宜。
A.
20%、60%、20%
B.
20%、50%、30%
C.
30%、50%、20%
D.
30%、40%、30%
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5
[单选题]
下列关于24h回顾法的叙述,错误的是()。
A.
24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h
B.
24h回顾调查法可用于小型的课题研究,但不适用于大型的全国膳食调查
C.
具体询问获得信息的方式有很多种,其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问
D.
在实际工作中一般选用3天连续调查方法
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6
[单选题]
膳食史法是一种()的调查方法。
A.
费用较高
B.
具体
C.
抽象
D.
形象
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7
[单选题]
我国开展的四次全国营养调查中,均采用()进行膳食摄入量调查。
A.
记账法
B.
称重法
C.
24h回顾法
D.
称重记账法
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8
[单选题]
在计算标准人折合系数时,是以()为标准人。
A.
18~49岁从事轻体力劳动的男性
B.
18~49岁从事中体力劳动的男性
C.
18~49岁从事轻体力劳动的女性
D.
18~49岁从事中体力劳动的女性
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解析
9
[单选题]
一个20岁的中体力活动男子的标准人系数是()。
A.
1.33
B.
1
C.
1.27
D.
1.16
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10
[单选题]
一个怀孕7~9个月的孕妇的标准人系数是()。
A.
1.00
B.
1.02
C.
0.93
D.
1.07
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11
[单选题]
一个55岁重体力活动的妇女的标准人系数为()。
A.
1.07
B.
0.91
C.
1.04
D.
0.78
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12
[单选题]
混合系数是指()。
A.
全天个人总餐数之和
B.
所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数
C.
家庭标准人系数之和
D.
全家总标准人日数
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13
[单选题]
在进行24h回顾法调查时()调查在外就餐的食物及摄入量。
A.
需要
B.
不需要
C.
都可以
D.
视被调查者的记忆情况而定
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14
[单选题]
在所用的膳食调查方法中,最准确并常用做金标准的方法是()。
A.
称重法
B.
膳食史法
C.
24h回顾法
D.
24h回顾结合称重法
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15
[单选题]
膳食史法的目的是()。
A.
获得被调查者的膳食模式
B.
便于研究营养相关慢性病
C.
采用多种调查方式,结果更加准确
D.
验证24h回顾法的准确性
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16
[单选题]
下列叙述正确的是()。
A.
传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量
B.
膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查
C.
顾名思义,24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了
D.
记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查,不适用于家庭
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17
[单选题]
若规定餐次比是早餐占20%,午餐、晚餐各占40%,如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐,那么该成员的人日数为()。
A.
0.4
B.
0.6
C.
0.8
D.
1.0
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18
[单选题]
关于24h回顾法的优点描述错误的是()。
A.
所用时间短,应答者不需要较高文化
B.
能得到个体的膳食营养素摄入状况,便于与其他相关因素进行分析比较
C.
调查员不需要严格培训
D.
其结果对于人群营养状况分析非常有价值
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19
[单选题]
我国在()年进行的全国营养调查时开始对24h回顾法进行改进,调味品的资料采用了称重法获得的调味品数据,即采用称重法修正的24h回顾法。
A.
1959
B.
1982
C.
1992
D.
2002
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20
[单选题]
一个孕中期妇女的标准人系数为()。
A.
0.80
B.
1.00
C.
1.02
D.
0.93
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解析
21
[单选题]
记账法的优点为()。
A.
操作比较简单
B.
所需人力多
C.
费用高
D.
不可分析个体膳食摄入情况
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解析
22
[单选题]
膳食调查的目的是()。
A.
了解体内营养素水平,早期发现营养不足和缺乏
B.
了解有无营养缺乏症
C.
了解膳食组成及营养素摄取状况
D.
了解机体营养状况
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23
[单选题]
下列关于24h回顾法说法正确的是()。
A.
婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法,因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物
B.
3天24h回顾法不必包括休息日
C.
24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量,也适合描述不同个体的膳食平均摄入量
D.
24h回顾法不存在人日数计算的问题
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解析
24
[单选题]
下列关于膳食史法说法不正确的是()。
A.
膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写,对调查员的要求不高
B.
可以进行具有代表性膳食模式的调查
C.
不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式
D.
可适用于大样本量的调查,费用低,使用人力低
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解析
25
[多选题]
24h回顾法的特点是()。
A.
需要有账目
B.
所用时间短
C.
只能得到群体的食物摄取情况
D.
应答者不需要较高文化
E.
只要进行1天调查就可以了
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26
[多选题]
下列关于24h回顾法的叙述,正确的是()。
A.
24h回顾法不存在人日数问题
B.
所需时间短,应答者不需要较高文化
C.
适用于个体的膳食调查,不适用于大范围人群的膳食调查
D.
询问时,调查员不但要专业技巧熟练,还要态度诚恳
E.
24h回顾法调查时应同时调查进餐地点
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27
[多选题]
24h膳食回顾调查表的内容包括()。
A.
原料重量
B.
食物名称
C.
原料编码
D.
原料名称
E.
进餐时间、地点
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28
[多选题]
下列关于24h回顾法的叙述,错误的是()。
A.
24h回顾法不存在人日数计算的问题
B.
24h回顾法适合于75岁及以上的老人
C.
24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量,也适合描述不同个体的膳食平均摄入量
D.
3天24h回顾法不必包括休息日
E.
24h回顾法对调查员的要求较高
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29
[多选题]
下列关于膳食史法的叙述,正确的是()。
A.
与24h回顾法结合使用能较全面地反映出人群的膳食摄入情况
B.
膳食史法可用于慢性病的营养流行病学调查
C.
膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写,对调查员的要求不高
D.
可以进行具有代表性膳食模式的调查
E.
膳食史法属于开放式的调查
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30
[多选题]
膳食史法的优点包括()。
A.
使用人力多
B.
可以进行具有代表性的膳食模式的调查
C.
费用低
D.
样本量大
E.
不会影响调查者的膳食习惯和进餐方式
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31
[多选题]
回顾法调查存在的误差来源包括()。
A.
调查员缺乏积极性
B.
膳食摄入量的漏报
C.
未对食物的大小或多少进行准确估计
D.
膳食摄入量的低估
E.
调查员缺乏耐心
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32
[多选题]
下列属于记账法优点的是()。
A.
不可分析个体膳食摄入情况
B.
操作比较简单
C.
费用高
D.
所需人力少
E.
可调查长时期的膳食摄入
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33
[多选题]
下列关于记账法注意事项的叙述,正确的是()。
A.
记账法可以调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量
B.
如果被调查人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同,则必须用混合系数的折算
C.
记账法中注意要称量各种食物的可食部
D.
在调查过程中,要注意自制的食品也要登记原料、产品及其食用量方法算出相应的“标准人”的每人每日营养素摄入量,再做比较与评价
E.
在调查期间,不要疏忽各种小杂粮和零食的登记
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34
[多选题]
下列属于称重记账法特点的是()。
A.
适合进行全年不同季节的调查
B.
该法较称重法操作复杂,所需费用多,但适合大样本的调查
C.
此法较少依赖记账人员的记忆,食物遗漏少
D.
记录较单纯记账法精确,能够得到较准确的结果
E.
可用于分析个体膳食摄入情况
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35
[多选题]
关于膳食摄入量调查中常用公式的描述,正确的是()。
A.
标准人日=标准人系数×人日数
B.
家庭每种食物实际消费量=结存量+食物总量一剩余总量
C.
家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消费量÷家庭总人数
D.
食物中某营养素含量=[食物量(g)÷100×可食部比例]×每百克食物中营养素含量
E.
标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数
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36
[多选题]
称重记账法的注意事项包括()。
A.
家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中
B.
尽量注意称量各种食物的可食部,如果称到的为食品毛重,则应根据可食部比例折算成可食部数量
C.
要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量
D.
在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记
E.
要考虑人日数和总人日数的计算问题
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37
[多选题]
下列关于24h回顾法的叙述正确的是()。
A.
所需时间短,应答者不需要较高文化
B.
询问时,调查员不但要专业技巧熟练,还要态度诚恳
C.
适用于个体的膳食调查,不适用于大范围人群的膳食调查
D.
24h回顾法不存在人日数问题
E.
24h回顾法调查时应同时调查进餐地点
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38
[多选题]
关于膳食史法的描述正确的是()。
A.
可以进行具有代表性的膳食模式的调查
B.
样本量大
C.
费用低
D.
使用人力多
E.
会影响调查者的膳食习惯和进餐方式
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39
[多选题]
关于记账法的描述正确的是()。
A.
如果被调查人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同,则必须用混合系数的折算
B.
在调查过程中,要注意自制的食品也要登记原料、产品及其食用量
C.
记账法中注意要称量各种食物的可食部
D.
记账法可以分析个体膳食摄入情况
E.
在调查期间,不要疏忽各种小杂粮和零食的登记
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40
[多选题]
下列关于称重记账法的说法正确的是()。
A.
称重记账法适合于个人膳食营养状况调查
B.
称重记账法必须进行进餐人数的登记
C.
家庭每种食物实际消费量=食物结存量+购进食物总量一剩余总量
D.
要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记
E.
调查期间不能忽略调味品消耗量的记录
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41
[多选题]
称重记账法调查表的设计栏目应包括()。
A.
调查开始前结存食物的种类和数量
B.
调查期间废弃食物的种类和数量
C.
每日购进食物的种类和数量
D.
调查结束时剩余食物的种类和数量
E.
食物名称和食物编码
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42
[多选题]
下列关于膳食史法说法正确的是()。
A.
采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况
B.
可以进行具有代表性膳食模式的调查
C.
不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式
D.
可适用于大样本量的调查,费用低,使用人力低
E.
膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写,对调查员的要求不高
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解析
43
[多选题]
下面关于24h回顾法的描述正确的是()。
A.
24h回顾调查法可用于小型的课题研究,但不适用于大型的全国膳食调查
B.
在实际工作中一般选用3天连续调查方法
C.
具体询问获得信息的方式有很多种,其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问
D.
24h回顾法对被调查者的文化程度要求较高
E.
3天24h回顾法调查通常选择两个工作日和一个休息日
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44
[多选题]
膳食史法是一种()。
A.
具体的调查方法
B.
形象的调查方法
C.
抽象的调查方法
D.
费用较高的调查方法
E.
膳食史调查方法一般需要营养专家的指导
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解析
45
[多选题]
下列()属于膳食调查的常用方法。
A.
称重法
B.
机体营养状况检查
C.
24h回顾法
D.
记账法
E.
化学分析法
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解析
46
[多选题]
家庭称重记账法调查表的设计应能够记录下列内容()。
A.
对结存、购进、废弃、剩余食物量进行登记
B.
家庭成员人数
C.
家庭成员的就餐地点
D.
家庭成员在家就餐的餐次登记
E.
家庭成员的基本情况
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解析
47
[多选题]
下列有关标准人的说法正确的是()。
A.
标准人可视为成年男子中体力劳动者
B.
标准人的能量需要量是2250kcal
C.
标准人可视为成年男子高体力劳动者
D.
标准人的能量需要量是1200kcal
E.
标准人可视为成年男子轻体力劳动者
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48
[多选题]
膳食调查常采用的方法有()。
A.
称重法
B.
记账法
C.
转账法
D.
询问法
E.
化学分析法
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解析
49
[多选题]
下面属于膳食调查的内容有()。
A.
调查期间每人每日所吃食物的品种、数量
B.
食物加工、烹调是否合理
C.
膳食制度是否合理
D.
被调查者过去膳食史
E.
以上都不是
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50
[判断题]
家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消费量÷家庭总人数。()
A.
对
B.
错
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答题卡
重做
单选题
(共24题)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
多选题
(共25题)
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
判断题
(共1题)
50