饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。

大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。

鱼类中的碳水化合物主要存在形式是（）。

鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）。

动物性食物是人体（）主要来源。

禽肉的营养特点不包括（）。

关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。

关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。

动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。

维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。

牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。

老年人及心血管疾病患者宜选用（）。

下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。

下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。

蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。

下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。

鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。

鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。

牛磺酸含量丰富的是（）。

（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。

下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。

牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。

下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）。

猪肝含高量的（）。

肥猪肉中含较多的（）。

下列鱼中，不属于淡水鱼的选项是（）。

鱼类的营养学特点是（）。

动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供（）。

对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。

生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。

下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸（也称n-3多不饱和脂肪酸）含量高的是（）。

含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（）。

下列关于蛋类合理利用的描述，正确的是（）。

下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（）。

动物性食物主要提供蛋白质和水溶性维生素。（）

鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（）

鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄。（）

总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪。（）

畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质，易被人体吸收利用。（）

畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（）

蛋类属于含铁丰富的食品。（）

生蛋清可以直接食用。（）

鱼类比贝类中牛磺酸含量高。（）

调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。（）

酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长，调整肠道菌相。（）